Мне кажется, Борхеса можно читать в любом порядке, так как его рассказы, в основном, друг с другом не связаны, а романов или даже повестей у него и нет. Скажу про свои любимые вещи у него: это "Тлён, Укбар", "Вавилонская библиотека", "Лотерея в Вавилоне", "Сад расходящихся тропок" (рекомендую!), а еще рекомендую цикл рассказов "Шесть задач для дона Исидро Пароди" - это рассказы, связанные общим героем, расследующим преступления и таинственные случаи, даже не видя участников, только по описанию происшествия. Еще могу посоветовать "Книгу вымышленных существ" - своего рода энциклопедию, где описываются разные мифологические, сказочные и прочие выдуманные звери.