[LiCith]

Ищу книги (в идеале - аудиокниги) про основы правильного питания.
Без перегибов вроде сыро(моно)едения, просто хочу разобраться, как работают белки-жиры-углеводы, какие они бывают, как сочетаются и взаимодействуют в организме. Рецепты и диеты не нужны, хочу теории.

@темы: Нехудожественная литература, Аудиокниги

Comments

[Royal Heart]

Ну, самый лучший вариант - это книжки и брошюрки ЦНИИ питания СССР, в конце 80-х они выпускались в довольно приличном количестве. Многое можно найти в Книге о вкусной и здоровой пище, лучше опять-таки смотреть издания, начиная с 1986 до 1990гг.
Есть неплохой вариант - Популярная диетология Эвенштейна www.flibusta.is/b/219814

Отличие советских изданий от прочих, что там исследования проводились на больших группах, многолетние. А не по принципу- у нас есть грант! И надо срочно доказать, что яичные желтки очень вредные! И холестерин приводит к атеросклерозу и болезням сердца! (На деле к ним приводит пониженная функция щитовидки, но это мелочи).

[alina.furtsewa]

Попробуй - Осознанное питание - Разумный выбор
Вообще лучше к диетологу обращаться, я не верю в волшебную пилюлю в виде "Вот так и никак иначе нельзя", у каждого разный организм, разные заболевания. Кому-то то же сыроедение в самый раз, а вот кому-то смерть.