Ищу книги (в идеале - аудиокниги) про основы правильного питания.
Без перегибов вроде сыро(моно)едения, просто хочу разобраться, как работают белки-жиры-углеводы, какие они бывают, как сочетаются и взаимодействуют в организме. Рецепты и диеты не нужны, хочу теории.